ماسالا

چای ماسالا

چای ماسالا نوشیدنی هندی است که با دم کردن چای سیاه با ادویه های معطر، شکر و شیر تهیه می شود. در زبان هندی کلمه "ماسالا" به معنای "ادویه" و "چای" است. بنابراین چای ماسالا که به غیر بومیان به چای معروف است، چای شیر هند است که با ادویه های خوش عطر دم شده است.

اگرچه مواد تشکیل دهنده آن ممکن است در مناطق مختلف متفاوت باشد، چای ماسالا به طور معمول از زنجبیل خرد شده، هل خرد شده، لیمو، میخک و دارچین تشکیل شده است. مخلوط را جوشانده و 1 قاشق چای خوری چای سیاه برگی به آن اضافه می شود. چای ماسالا، چایی با شیر و طعمی از ادویه ها به طور عمده هل، میخک و دارچین است.

تفاوت اصلی بین چای و چای ماسالا افزودن ادویه است. بنابراین چای ماسالا که به غیر بومیان به چای معروف است، چای شیر هند است که با ادویه های خوش عطر دم شده است. همچنین نسخه هایی وجود دارد که در آنها گیاهان معطر مانند نعناع و ریحان به آن اضافه می شود.

تاریخچه چای ماسالا

طبق افسانه ها، تاریخ چای ماسالا هزاران سال پیش در یک دربار سلطنتی باستان آغاز شد. برخی از افسانه ها می گویند 9000 سال پیش، برخی دیگر ادعا می کنند 5000 سال پیش بوده است. داستان هایی وجود دارد که دربار در جایی قرار داشته که اکنون هند است، در حالی که برخی دیگر منشا چای ماسالا را تایلند می دانند.

چای ماسالا یک چای سیاه با شیر، شیرین و پر از ادویه است که در هندوستان نشأت گرفته است، اما امروزه در سراسر جنوب آسیا و مهاجران هندی در سراسر جهان از آن لذت می برند.

افسانه ها حاکی از آن است که پایه های چای ماسالا حدود 5000 سال پیش ریخته شد، زمانی که امپراتوران هند برای اینکه در طول امور دربار بیدار بمانند، مخلوطی از ادویه جات را دم می کردند. این نوشیدنی بدون کافئین بود و به عنوان داروهای آیورودا استفاده می شد.

مواد لازم برای تهیه چای ماسالا (Ingredients for Masala Chai)

برای تهیه یک چای ماسالا خانگی خوش طعم، به مواد زیر نیاز دارید:

چای سیاه
شیر
آب
شکر (یا شیرین کننده دلخواه)
ادویه جات (میخک، هل سبز، دارچین، فلفل سیاه، زنجبیل تازه)

میزان استفاده از ادویه جات بستگی به ذائقه شما دارد. اما به طور کلی، از هر ادویه چند عدد یا به اندازه کمی استفاده می شود.

بعضی ادویه های موجود در چای ماسالا

دارچین: دارچین با طعم گرم و شیرین خود، یکی از ادیوه های اصلی چای ماسالا است.

زنجبیل: زنجبیل با تندی ملایم خود، طعم و خاصیت ضد التهابی به چای ماسالا می بخشد.

هل: هل با عطر و ظعم منحصر به فرد خود، باعث پیچیدگی طعم چای ماسالا می شود.

میخک: میخک با عطر تند و خاص خود، به مقدار کمی در چای ماسالا به کار می رود.

فلفل سیاه: دانه فلفل سیاه با تندی ملایم خود، طعم و. عطر جالبی به چای ماسالا می بخشد.

مزایای چای ماسالا

بهبود دهنده سلامت قلب: دارچین موجود در چای ماسالا به عنوان یکی از ضروری ترین گونه های دارویی جهت کاهش کلسترول بد خون در انسان شناخته شده است.
کاهش التهاب: خواص ضد التهابی ادویه جات موجود در چای ماسالا می تواند به کاهش التهاب در بدن و تسکین درد مفاصل، عضلات و سردرد کمک کند.
خاصیت ضد تهوع: زنجبیل موجود در چای ماسالا می تواند به تسکین تهوع و استفراغ، به خصوص تهوع صبحگاهی و تهوع ناشی از حرکت، کمک کند.
افزایش سطح انرژی: چای ماسالا حاوی کافئین طبیعی موجود در چای سیاه است که می تواند به افزایش سطح انرژی و هوشیاری شما کمک کند.
تنظیم قند خون: برخی مطالعات نشان می دهد که ادویه جات موجود در چای ماسالا می توانند به تنظیم قند خون و کاهش مقاومت به انسولین کمک کنند.

نکات جالب در مورد چای ماسالا

چای ماسالا در هند به عنوان "چای" شناخته می شود.
ادویه جات موجود در چای ماسالا به طور سنتی در طب آیورودا برای درمان بیماری های مختلف استفاده می شوند.
می توانید از عرق هل یا عصاره وانیل برای طعم بیشتر استفاده کنید.
برای طعم تندتر، می توانید از زنجبیل بیشتری استفاده کنید.
اگر به شیر حساسیت دارید، می توانید از چای ماسالا بدون شیر استفاده کنید.
چای ماسالا را می توانید با شیر نارگیل، شیر بادام یا حتی آب تهیه کنید.
برای یک چای ماسالا خامه ای، می توانید از خامه یا شیر تغلیظ شده استفاده کنید.
می توانید از چای ماسالا به عنوان پایه ای برای تهیه اسموتی ها، لاته ها و دسرها استفاده کنید.
چای ماسالا در بسیاری از کشورها به عنوان یک نوشیدنی جایگزین قهوه محبوب است.

برترین فروشنده های چای ماسالا در دنیا

تعیین بهترین شرکت‌های تولیدکننده چای ماسالا به سلیقه و اولویت‌های شخصی شما بستگی دارد. با این حال، در اینجا چند برند محبوب و شناخته‌شده در سراسر جهان آورده شده است:

برندهای بین‌المللی:

تاج محل (Taj Mahal): این برند هندی یکی از محبوب‌ترین چای‌های ماسالا در جهان است. طعم قوی و متعادلی دارد و به طور گسترده در دسترس است.
تونینگ(Twinning): این شرکت بریتانیایی طیف گسترده‌ای از چای‌های ماسالا را با طعم‌های مختلف ارائه می‌دهد. چای‌های آنها از مواد باکیفیت تهیه می‌شوند و طعم‌های منحصر به فردی دارند.
یوگی (Yogi): این برند آمریکایی به خاطر چای‌های گیاهی و ارگانیکش شناخته شده است. چای ماسالا آنها نیز از این قاعده مستثنی نیست و با مواد طبیعی و بدون کافئین تهیه می‌شود.
هارنی اند سونز (Harney & Sons): این شرکت خانوادگی آمریکایی بیش از 100 سال است که چای تولید می‌کند. چای ماسالا آنها از چای سیاه سیلان و ادویه‌های تازه تهیه می‌شود و طعمی گرم و دلچسب دارد.
ریپابلیک آف چا (Republic of Tea): این شرکت آمریکایی چای‌های باکیفیت و طعم‌های منحصر به فردی را ارائه می‌دهد. چای ماسالا آنها با زنجبیل، دارچین، هل و میخک تهیه می‌شود و طعمی تند و خوشمزه دارد.

برندهای ایرانی:

تی تو کاپ: این شرکت ایرانی یکی از بزرگترین تولیدکنندگان چای ماسالا در ایران است. آنها چای ماسالا را در طعم‌های مختلف و به صورت فله و بسته‌بندی ارائه می‌کنند.
زعفران توکلی: این شرکت ایرانی علاوه بر زعفران، چای ماسالا را نیز با کیفیت بالا تولید می‌کند. چای ماسالا زعفران توکلی طعمی اصیل و ایرانی دارد.
یسنا: این شرکت ایرانی انواع مختلف چای، قهوه و دمنوش را ارائه می‌دهد. چای ماسالا یسنا از چای سیاه مرغوب و ادویه‌های تازه تهیه می‌شود و طعمی دلنشین دارد.